ニカラグア・サンタマリア・パライネマ 200g

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【原産国】ニカラグア
【地域】サンフェルナンド市 バユンクン地域
【農園】サンタマリア・デ・ローデス農園
【農園主】フリオ＆オクタヴィオ・ペラルタ氏
【品種】パライネマ
【精製】アナエロビック・ナチュラル
【焙煎度】中煎り
【内容量】200g


香味のニュアンスはアプリコット、ロゼワイン、フローラル、メローネスなど気品あるアロマ。

「パライネマ」種は、ニカラグアの隣国ホンジュラスコーヒー研究所によってヴィジャサルチ種とハイブリッドチモール種の交配で誕生しました。根の病気（Nematode）に耐性があり、ロングビーン形状でゲイシャ種に似た香りと、さわやかで印象的な酸を感じます。

フリオとオクタヴィオの従弟同士が農園主として挑戦し続けているペラルタコーヒーは、ニカラグア最北部・ヌエバ・セゴビア区に位置し、同国内でも標高の高い地域でいくつかの農園を営み、代々コーヒーの栽培を続けています。肥沃な土壌と傾斜地の水はけの良さ、また昼夜の寒暖差を一段と強める麓からの清風が、この地域の品質の高さの秘訣だと言われています。数年前にもHUMMOCKへ入荷したことのあるサンタマリア・デ・ローデス農園のコーヒー豆ですが、常に深化しているようで、アナエロビック・ファーメンテーションを基本として、強すぎない発酵で同じクオリティを保たれています。


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※200gでハンドドリップ約16～20杯分になります
※出荷まで2日かかる場合がございます

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